Mawsim al-Maqbuda
La Maqbuda est un plat libyen à base d'abats d'agneau (foie, cœur et rognons) cuits avec des oignons, des tomates et des épices, et servi avec du pain ou du riz. Ce plat est une spécialité de la région orientale (Cyrénaïque), et il est servi lors des mariages, de l'Aïd et de toute réunion importante. La préparation est un événement communautaire : les hommes abattent le mouton, les femmes nettoient et cuisinent les abats, et les enfants jouent autour du feu. La maqbuda n'est pas pour les âmes sensibles (elle est riche, au goût fort et intensément parfumée), mais c'est l'une des expressions les plus authentiques de la cuisine libyenne. . 2026 : 5 avril. 2027 : 28 mars.
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