Mawsim al-Maqbuda
Maqbuda ist ein libysches Gericht aus Lamm-Innereien (Leber, Herz und Nieren), gekocht mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, und serviert mit Brot oder Reis. Das Gericht ist eine Spezialität der östlichen Region (Kyrenaika) und wird bei Hochzeiten, Eid und jedem wichtigen Treffen serviert. Die Zubereitung ist ein gemeinschaftliches Ereignis: Die Männer schlachten das Schaf, die Frauen reinigen und kochen die Innereien, und die Kinder spielen um das Feuer. Die Maqbuda ist nichts für Zartbesaitete (sie ist reichhaltig, wild im Geschmack und intensiv gewürzt), aber sie ist einer der authentischsten Ausdrücke der libyschen Küche. . 2026: 5. April. 2027: 28. März.
Libya Edition