Malta Edition
Estación de Pastizzi
El pastizz es el aperitivo nacional de Malta, y es un hojaldre relleno de queso ricota (pastizzi tal-irkotta) o guisantes machacados (pastizzi tal-pizelli). El pastizz se vende en pastizzerias en cada esquina, y el precio es de unos 50 céntimos (el aperitivo más barato de Malta). El pastizz se come en el desayuno, el almuerzo y como tentempié, y es el equivalente maltés del croissant, la samosa y la empanada. La pastizzeria es el centro social del pueblo, y el pastizz matutino con una taza de té es un ritual maltés. El pastizz se elabora con una masa que se dobla y se vuelve a doblar para crear capas finas y hojaldradas, y la técnica es similar a la masa filo de Oriente Medio. El pastizz es un recordatorio de que la cocina maltesa es una fusión de influencias mediterráneas y de Oriente Medio, y de que el idioma maltés (que es semÃtico pero escrito en alfabeto latino) refleja la misma fusión. . 2026: 5 de abril. 2027: 28 de marzo.
