Malta Edition
Stagun tal-Pastizzi
Der Pastizz ist der Nationalsnack Maltas, ein blättriges Gebäck, gefüllt mit Ricotta-Käse (pastizzi tal-irkotta) oder pürierten Erbsen (pastizzi tal-pizelli). Der Pastizz wird an jeder Straßenecke in Pastizzerien verkauft, und der Preis liegt bei etwa 50 Cent (der günstigste Snack in Malta). Der Pastizz wird zum Frühstück, Mittagessen und als Snack gegessen und ist das maltesische Äquivalent zu Croissant, Samosa und Empanada. Die Pastizzeria ist das soziale Zentrum des Dorfes, und der morgendliche Pastizz mit einer Tasse Tee ist ein maltesisches Ritual. Der Pastizz wird aus einem Teig hergestellt, der gefaltet und wieder gefaltet wird, um dünne, blättrige Schichten zu erzeugen; die Technik ähnelt dem Phyllo-Teig des Nahen Ostens. Der Pastizz erinnert daran, dass die maltesische Küche eine Verschmelzung mediterraner und nahöstlicher Einflüsse ist und dass die maltesische Sprache (die semitisch ist, aber in lateinischer Schrift geschrieben wird) dieselbe Verschmelzung widerspiegelt. . 2026: 5. Apr. 2027: 28. März.
