Malta Edition
Stagun tal-Pastizzi
Le pastizz est le snack national de Malte, et c'est une pâte feuilletée garnie de ricotta (pastizzi tal-irkotta) ou de purée de pois (pastizzi tal-pizelli). Le pastizz est vendu dans les pastizzerias à chaque coin de rue, et le prix est d'environ 50 centimes (le snack le moins cher de Malte). Le pastizz se mange au petit-déjeuner, au déjeuner et comme en-cas, et c'est l'équivalent maltais du croissant, du samossa et de l'empanada. La pastizzeria est le centre social du village, et le pastizz du matin avec une tasse de thé est un rituel maltais. Le pastizz est fait avec une pâte qui est pliée et repliée pour créer des couches fines et feuilletées, et la technique est similaire à la pâte phyllo du Moyen-Orient. Le pastizz rappelle que la cuisine maltaise est une fusion d'influences méditerranéennes et moyen-orientales, et que la langue maltaise (qui est sémitique mais écrite en alphabet latin) reflète la même fusion. . 2026 : 5 avril. 2027 : 28 mars.
