Congo Edition
Regional/Cultural Day
Jour du Mbisi
Poisson frais de la rivière Congo, du Pool Malebo, de chaque ruisseau et étang. Le mbisi ya mai (poisson d'eau douce) est grillé au charbon de bois et se mange avec les doigts. Le meilleur mbisi vient de la rivière à l'aube, lorsque les pêcheurs reviennent avec leurs filets et que les femmes du marché attendent déjà . Capitaine, mpuya, muke. Chaque poisson a un nom et chaque nom a une sauce.
