Congo Edition
Regional/Cultural Day
Mpeke Day
Poisson fumé, le partenaire silencieux de chaque assiette congolaise. Le mpeke est séché au feu de bois jusqu'à ce qu'il soit raide, parfumé, et capable de parfumer toute une marmite de sauce avec un seul morceau. On l'émiette dans le pondu, on le pose à côté du fufu, on le grignote avec du makemba. Chaque marché de Brazzaville en vend et chaque cuisine en garde.
