Congo Edition
Regional/Cultural Day
DÃa del Mpeke
El pescado ahumado, el compañero silencioso en cada plato congoleño. El mpeke se seca sobre fuego de leña hasta que queda rÃgido, fragante y capaz de sazonar una olla entera de salsa con solo una pieza. Lo desmenuzas en el pondu, lo colocas junto al fufu, lo comes como aperitivo con makemba. Cada mercado de Brazzaville lo vende y cada cocina lo guarda.
