Congo Edition
Regional/Cultural Day
DÃa de la Saka-Saka
El mismo plato que el pondu, las mismas hojas de yuca, la misma cocción prolongada, pero llámalo saka-saka en territorio kikongo y observa cuán rápido queda en silencio la cocina si dices pondu por error. El debate no es sobre el sabor. El debate es sobre la identidad. Todo congoleño conoce ambos nombres. Todo congoleño tiene una preferencia. Nadie cambia.
