Temporada de Cabane à Sucre
Las carreteras fuera de Montreal se llenan de autos que se dirigen a las cabanes à sucre para la comida tradicional: sopa de guisantes, jamón, tortilla, oreilles de Christ, remolachas en escabeche, frijoles horneados y tire sur la neige vertida sobre nieve real. Sales lleno, pegajoso y ligeramente diabético. Es la mejor comida del año, y no hay ni comparación.
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