Mexico Edition
Regional/Cultural Day
La Saison des Épis de Maïs
La saison des elotes commence en juin, lorsque les premiers épis frais apparaissent sur la charrette de l'elotero (le vendeur de maïs), qui les rôtit sur un grill à charbon et les sert avec de la mayonnaise, de la crema, du queso, du chili et du citron vert. L'elote est la street food mexicaine qui n'a pas besoin d'introduction, et l'elotero est le son du quartier : le sifflet, la cloche ou le jingle enregistré qui annonce son arrivée. La saison des elotes est aussi celle des esquites (grains de maïs dans une tasse avec les mêmes garnitures), et celle des tamales de elote (tamales de maïs sucré).
