La Temporada de Elotes
La temporada de elotes comienza en junio, cuando las primeras mazorcas frescas aparecen en el carrito del elotero, quien las asa en una parrilla de carbón y las sirve con mayonesa, crema, queso, chile y limón. El elote es la comida callejera mexicana que no necesita presentación, y el elotero es el sonido del vecindario: el silbato, la campana o el jingle grabado que anuncia su llegada. La temporada de elotes es también la temporada de los esquites (granos de maíz en un vaso con los mismos ingredientes) y la temporada de los tamales de elote.
Mexico Edition