Regional/Cultural Day
Jour du Moambe
La sauce aux noix de palme, la reine de toutes les sauces congolaises. Le poulet moambe est le plat national : du poulet mijoté dans la pâte riche et brun-rougeâtre de noix de palme pilées jusqu'à ce que la viande se détache des os et que la sauce soit assez épaisse pour y tenir une cuillère debout. Préparer le moambe de A à Z prend des heures. Vous extrayez l'huile des noix de palme, vous faites bouillir, pilez et filtrez, et le résultat est le goût dont rêve chaque Congolais à l'étranger à 2 heures du matin.
