Die Elote-Saison
Die Elote-Saison beginnt im Juni, wenn die ersten frischen Maiskolben auf dem Karren des Elotero (des Maisverkäufers) erscheinen, der sie auf einem Holzkohlengrill röstet und mit Mayonnaise, Crema, Käse, Chili und Limette serviert. Der Elote ist das mexikanische Straßenessen, das keiner Einführung bedarf, und der Elotero ist der Klang der Nachbarschaft: die Pfeife, die Glocke oder der aufgenommene Jingle, der seine Ankunft ankündigt. Die Elote-Saison ist auch die Saison der Esquites (Maiskörner in einem Becher mit denselben Belägen) und die Saison der Tamales de Elote (süße Maistamales).
Mexico Edition