Benin Edition
Regional/Cultural Day
Atieke Gbe
Attieke, der fermentierte Maniok-Couscous, der bei jedem denkwürdigen beninischen Essen nicht fehlen darf. Sauer, leicht und perfekt zu gegrilltem Fisch oder Tomatensauce. Die Zubereitung dauert drei Tage mit Reiben, Fermentieren und Dämpfen, und die Frauen in den Küstendörfern, die ihn herstellen, können die Fermentation allein am Geruch erkennen. Jede Familie schwört, dass die Version ihrer Mutter die beste ist.
