Eskabech-Tag
Die Mestizo-Zwiebelsuppe, die an jedem kalten Abend auf den Tisch kommt. Huhn in einer Brühe aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen, serviert mit frischen Maistortillas. Escabeche ist der Geschmack von Nord-Belize, wenn der Wind aufkommt und man etwas Warmes und Scharfes braucht, das jede Ecke des Mundes wachrüttelt.
Belize Edition