Mexico Edition
World Family Photo Box Day leads today's complete edition for Mexico.
Daily Edition
Official observances, world days, local context, and everyday celebrations for people who need something worth reading, sharing, or talking about today.
Une journée pour les photos imprimées, les vieux téléphones, les albums, les noms écrits au dos, et les gens dont un foyer se souvient ensemble.
Fête nationale. Une journée importante pour la communauté catholique du Burkina. Les églises se remplissent, les chorales chantent, et ensuite tout le monde se réunit pour un repas qui comprend toujours du riz gras. La foi est profonde dans le Centre-Ouest et les processions à travers Koudougou et Ouaga sont un spectacle qui reste gravé en mémoire.
Le chile en nogada est le plat le plus patriotique du Mexique, et il n'est servi qu'en août et en septembre, lorsque les noix et les grenades sont de saison. Le chile en nogada est un piment poblano farci d'un picadillo de viande, de fruits et d'épices, recouvert d'une sauce crémeuse aux noix, et garni de graines de grenade et de persil. Ce plat a été inventé en 1821 par les religieuses de Puebla pour honorer Agustín de Iturbide, et les trois couleurs (piment vert, sauce blanche, grenade rouge) sont celles du drapeau mexicain.
Le chiltepin est le piment sauvage du désert de Sonora, et c'est le plus petit et le plus fort du Mexique (on l'appelle « la mère de tous les piments » car c'est le piment le plus anciennement domestiqué des Amériques). La saison du chiltepin commence en août, et la récolte est un événement communautaire : les familles montent dans les montagnes, les femmes et les enfants cueillent à la main les minuscules piments rouges, et les hommes les font sécher au soleil. Le chiltepin n'est pas cultivé, il est sauvage, il est cueilli dans la nature, et il se vend à la poignée sur les marchés de Sonora, de Sinaloa et de Chihuahua.
