Benin Edition
Regional/Cultural Day
Atiéké Gbe
L'attiéké, ce couscous de manioc fermenté qui accompagne chaque repas béninois mémorable. Acide, léger et parfait avec du poisson grillé ou de la sauce tomate. Sa préparation prend trois jours de râpage, de fermentation et de cuisson à la vapeur, et les femmes des villages côtiers qui le produisent peuvent juger de la fermentation au seul odorat. Chaque famille jure que la version de sa mère est la meilleure.
