Bahamas Edition
Regional/Cultural Day
Variación del DÃa del Souse
Una mirada más profunda a la tradición del souse, honrando las diferencias regionales: souse de pollo en Nasáu, souse de carnero en Eleuthera, y la versión de patas de cerdo que los habitantes de Andros juran que es la mejor. Cada isla lo prepara de manera distinta, cada cocinero insiste en que la suya es la única forma correcta, y ningún bahameño ha rechazado jamás un tazón sin importar qué carne flote en él. La lima, el ajà y el amor son los mismos en todas partes.
