Regional/Cultural Day
Tapioka
Im Nordosten ist Tapioka Frühstück, Mittagessen und eine Lebensart. Die Maniokstärke trifft auf die heiße Pfanne und verbindet sich in Sekunden zu einem Crepe, gefüllt mit Kokosnuss, Queijo Coalho oder Carne de Sol. Das auf Märkten verkaufte Beiju ist der süßere Verwandte der Tapioka, und jeder Nordestino ist damit aufgewachsen, zuzusehen, wie es zwischen Bananenblättern gepresst wird.
Brazil Edition