Benin Edition
Regional/Cultural Day
Akassa Gbe
Akassa, der fermentierte Maisteig, serviert mit einer reichhaltigen Tomaten- und Fischsauce, ist die Art von Essen, bei der man beim ersten Bissen die Augen schließt. Man isst es mit der rechten Hand, reißt ein Stück ab, tunkt es ein und lässt die Sauce durchziehen, bevor der Bissen den Mund erreicht. Jede Köchin hat ihre eigene Version, und jede Version ist die richtige.
